كشفت مضيفة طيران سابقة عملت لسنوات مع شركة الطيران فيرجن أتلانتيك عن أحد الإجراءات غير المعروفة التي تُتبع على متن الطائرات، والمتعلق بالوجبات المقدمة للطيارين أثناء الرحلات. وأوضحت أن الطيارين لا يتناولان الوجبة نفسها خلال الرحلة، وذلك كإجراء احترازي يهدف إلى الحفاظ على سلامة الرحلة والركاب.

المضيفة السابقة، التي أمضت نحو 12 عاماً في العمل الجوي، شرحت أن كل طيار يختار وجبته مسبقاً بحيث تكون مختلفة عن وجبة زميله. فعادةً يختار أحدهما طبقاً معيناً مثل الدجاج بينما يختار الآخر طبقاً مختلفاً مثل السمك. الهدف من هذا الإجراء هو تقليل احتمالية تعرض الاثنين معاً لمشكلة صحية محتملة مثل التسمم الغذائي.

ويأتي هذا الإجراء ضمن مجموعة من بروتوكولات السلامة التي تعتمدها شركات الطيران حول العالم. ففي حال تعرض أحد الطيارين لوعكة صحية مفاجئة، يكون الطيار الآخر قادراً على مواصلة قيادة الطائرة وضمان وصولها بسلام إلى وجهتها.

كما تحدثت المضيفة السابقة عن مسألة أخرى تتعلق بالطعام على متن الطائرات، مشيرة إلى أن تجربة التذوق في الجو تختلف عنها على الأرض. فالارتفاعات العالية وانخفاض ضغط الهواء ومستويات الرطوبة داخل الطائرة تؤثر على حاسة التذوق لدى الإنسان، ما يجعل النكهات تبدو أخف وأقل وضوحاً.

ولهذا السبب يقوم الطهاة الذين يضعون قوائم الطعام الخاصة بالطائرات بتعديل الوصفات لتكون أكثر قوة من حيث التوابل والنكهات. هذا التعديل يساعد الركاب وأفراد الطاقم على الاستمتاع بالطعام والشعور بطعمه بشكل أفضل رغم الظروف المختلفة داخل الطائرة أثناء التحليق.